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INICIACION A LA PASTELERIA

INICIACION A LA PASTELERIA

Sesión 1. Masas azucaradas. El azúcar es un elemento fundamental de la pastelería y ha sido el desarrollo de su conocimiento y uso el que ha provocado en paralelo diferentes procedimientos de azucarado. Materias primeras y utensilios utilizados en pastelería....
TALLER ELABORACION DE BERLINAS (DONUTS)

TALLER ELABORACION DE BERLINAS (DONUTS)

Los ingredientes. Criterios de selección. Técnicas y trucos para su elaboración. Aplicación práctica. Elaboraciones: Berlina’s clasicas Berlina’s de chocolate Berlina’s rellenas Degustacion y análisis...