by Cristina Garcia | Dimarts, juny 30, 2026
Introducció a la rebosteria tradicional: ingredients bàsics a la rebosteria tradicional. Elaboració de perrunillas: ingredients, proporcions, tècniques de pastat, format i enfornat, conservació i presentació. Elaboració de pestins: elaboració de la massa i...
by Cristina Garcia | Dimarts, juny 30, 2026
Tipus de massapans, preparació del massapà amb ou, elaboració de panellets Pinyons Cafè maduixes xocolata codony coco bolets
by Cristina Garcia | Dimarts, juny 30, 2026
Els ingredients. Criteris i selecció. Tècniques i trucs per la seva elaboració. Aplicació pràctica. Elaboracions: Tronc de Nadal
by Cristina Garcia | Dimarts, juny 30, 2026
. Procés d’elaboració i fitxes tècniques. . Presentació d’ingredients. Elaboracions . Cookie de vainilla amb avellana i xocolata amb llet. . Cookie de pistatxo i xocolata. . Cookie de nous i café.
by Cristina Garcia | Dimarts, juny 30, 2026
Sessió 1. Masses ensucrades. El sucre és un element fonamental de la pastisseria i ha estat el desenvolupament del seu coneixement i ús el que ha provocat en paral·lel diferents procediments d’ensucrat. Matèries primeres i utensilis utilizats en pastisseria...
