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PASTAS TIPICAS TRADICIONALES

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Introducción a la repostería tradicional: ingredientes básicos en la repostería tradicional Elaboración de perrunillas: ingredientes, proporciones , técnica de amasado, formado y horneado, conservación y presentación Elaboración de pestiños: elaboración de la masa y...
ELABORACION DE PANELLETS

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Clases de Mazapanes, preparación del mazapan con huevo, elaboracion de panellets Piñones cafe Fresa chocolate membrillo setas    
ELABORACION DE COOKIES

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. Proceso de elaboración y fichas técnicas. . Presentación de ingredientes. Elaboraciones . Cookie de vainilla con avellana y chocolate con leche. . Cookie de pistacho y chocolate. . Cookie de nueces y café.
INICIACION A LA PASTELERIA

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Sesión 1. Masas azucaradas. El azúcar es un elemento fundamental de la pastelería y ha sido el desarrollo de su conocimiento y uso el que ha provocado en paralelo diferentes procedimientos de azucarado. Materias primeras y utensilios utilizados en pastelería....