ELABORACION CARROT CAKE (PASTEL DE ZANAHORIA). (Mañana) Rafa Batalla
El Carrot cake o tarta de zanahoria es una tarta de origen Americano, la tarta es dulce con zanahoria mezclada en la masa. La zanahoria se ablanda en el proceso de cocción y la tarta suele tener una textura densa y suave. Las zanahorias mejoran el sabor la textura y apariencia del pastel.
Taller dirigido a aquellas personas sin conocimientos previos de pastelería que
quieran aprender a elaborar este pastel de origen americano.
Adquirir los conocimientos sobre las técnicas y trucos para la elaboración de
esta tarta, la selección de ingredientes, así como su aplicación práctica para
elaborarlo en casa.
4 horas
Rafa Batalla – Maestro Pastelero
Certificado acreditativo de asistencia.
Escuela de Panaderos de Barcelona c/ Pau Claris, 141 – Barcelona
t/ 93 215 55 0
Elaboración bizcocho de zanahoria
Elaboración de frosting de queso
PROCESOS:
Tipos de montados y batidos
Elaboración de frosting
Montaje
Decoración
Formación presencial, teórica, práctica y participativa.
Todos los ingredientes necesarios para la elaboración
individual de los productos (cada participante elabora sus
propios productos).
Utensilios, máquinas y equipos profesionales.
Ropa de trabajo para el obrador
Los productos elaborados para ser degustados.
Atención personalizada por parte de nuestros expertos.
Seguro de accidentes.
Dossier formativo con fichas técnicas de elaboración.
Atención post-curso
Certificado de asistencia emitido por la Fundación Privada del Gremio de Panaderos de Barcelona