por Cristina Garcia | martes, octubre 29, 2024
Criterios de selección de todos los ingredientes. Tecnicas y trucos para su elaboración. Aplicación practica. Elaboraciones: 1- Lionesas de Crema 2- Lionesas de Nata 3- Lionesas de Trufa Degustación y analisis...
por Cristina Garcia | martes, octubre 29, 2024
. Proceso de elaboración y fichas técnicas. . Presentación de ingredientes. Elaboraciones . Cookie de vainilla con avellana y chocolate con leche. . Cookie de pistacho y chocolate. . Cookie de nueces y café.
por Cristina Garcia | martes, octubre 29, 2024
Sesion 1. Preparación del hojaldre. . Los diferents tipos de hojaldre. . Ingredientes y utensilios. . El amasado. . El laminado. . Conservación. . La crema pastelera. Sesión 2. Hojaldre dulce. . Elaboración de piezas dulces. . Tatin manzana. . Roscon de crema. ....
por Cristina Garcia | martes, octubre 29, 2024
Sesion 1 Características de la pasteleria de primavera. Las frutas y sus propiedades. Utensilios Conocimiento de las recetas: pasos a seguir Elaboraciones. Carrot cake. Cake de primavera. Sesion 2 Características de los mouses y semifrios Conocimiento de las recetas:...
por Cristina Garcia | lunes, octubre 28, 2024
Los ingredientes. Criterios y selección Técnicas y trucos para su elaboracion. Aplicación práctica. Elaboraciones: Macarons de Avellana tostada y chocolate Macarons de almendra y trufa Degustación y analisis...
