ELABORACION MACARONS. (Tarde) Rafa Batalla
Taller dirigido a personas aficionadas a la pasteleria que deseen iniciarse en la elaboración artesanal de los macarones
El macaron es un tipo de galleta caracteristica de la reposteria y la gastronomia tradicional, tomando como ingredientes basicos la clara de huevo, la almendra molida, el azucar glas y el azucar, su elaboracion admite multiples combinaciones proporcionando a este pequeño dulce una gran variedad de sabores
Viernes 04/04/2025 de 15:30h a 19:30h
Una sesión de 4 horas de 15:30h a 19:30h
Practica y activa en la que los participantes elaboran en pequeños grupos e individualmente sus macarons con la atención personalizada de nuestro formador-
Rafa Batalla – Maestro Pastelero
Certificado de asistencia
Escuela de Panaderos de barcelona “Xavier Vilamala”
C/ Pau Claris, 141 – bjs. 08009 Barcelona
T/ 93 215 55 00
Los ingredientes. Criterios y selección
Técnicas y trucos para su elaboracion. Aplicación práctica.
Elaboraciones:
- Macarons de Avellana tostada y chocolate
- Macarons de almendra y trufa
Degustación y analisis organoléptico
. Formación presencial, teórica, práctica y participativa.
. Todos los ingredientes necesarios para la elaboración individual de los productos (cada parcipante elabora sus propios productos).
. Utensilios, máquinas y equipos profesionales.
. Ropa de trabajo para el obrador.
. Los productos elaborados para ser degustados.
. Atención personalizada por parte de nuestros expertos.
. Seguro de accidentes.
. Dossier formativo con fichas técnicas de elaboración.
. Atención post-curso
. Certificado de asistencia emitido por la Fundación Privada del Gremio de Panaderos de Barcelona.
