por Maica Minguell | lunes, julio 22, 2024
Los ingredientes. Criterios de selección. Técnicas y trucos para su elaboración. Aplicación práctica. Elaboraciones: Berlina’s clasicas Berlina’s de chocolate Berlina’s rellenas Degustacion y análisis...
por Cristina Garcia | martes, junio 18, 2024
CF1 Realizar preelaboraciones de pasteleria de multiples aplicaciones ejecutando técnicas básicas CF2 Aplicar medidas de higiene personal y hábitos higienicos necesarios para elaborar con seguridad y calidad higienica sanitaria los productos CF3 Aplicar medidas de...
por Maica Minguell | viernes, junio 7, 2024
Sesion 1. Preparación del hojaldre. . Los diferents tipos de hojaldre. . Ingredientes y utensilios. . El amasado. . El laminado. . Conservación. . La crema pastelera. Sesión 2. Hojaldre dulce. . Elaboración de piezas dulces. . Tatin manzana. . Roscon de crema. ....
por Maica Minguell | viernes, junio 7, 2024
. Proceso de elaboración y fichas técnicas. . Presentación de ingredientes. Elaboraciones . Cookie de vainilla con avellana y chocolate con leche. . Cookie de cacao con naranja confitada. . Cookie de nueces y café.
por Maica Minguell | viernes, junio 7, 2024
Los ingredientes. Criterios y selección Técnicas y trucos para su elaboracion. Aplicación práctica. Elaboraciones: Macarons de Avellana tostada y chocolate Macarons de almendra y trufa Degustación y analisis...
