por Maica Minguell | viernes, junio 7, 2024
1. Materias primeras utilizadas en pasteleria y reposteria: harinas, materias grasas, ovoproductos, lácteos y edulcorantes. 2. Técnicas de elaboración: batido, amasado, tamizado, cocción, laminado. 3. Formulaciones y fichas técnicas. 4. Elaboracion de masas: batidas,...
por Cristina Garcia | jueves, junio 6, 2024
CF2 Realizar y presentar elaboraciones sencillas de pastelería, aplicando técnicas basicass equipos y maquinaria CONTENIDOS SOSTENIBILIDAD O ECONOMIA VERDE CF1 Identificar los riesgos y consecuencias para el medio ambiente CF2 Aplicar las operaciones básicaas de...
por Cristina Garcia | jueves, junio 6, 2024
CF1 Realizar preelaboraciones de pasteleria de multiples aplicaciones ejecutando técnicas básicas CF2 Aplicar medidas de higiene personal y hábitos higienicos necesarios para elaborar con seguridad y calidad higienica sanitaria los productos CF3 Aplicar medidas de...
por Maica Minguell | miércoles, mayo 15, 2024
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