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ELABORACION MACARONS. (Tarde) Rafa Batalla

Formador
Rafa Batalla
Fechas y horario
13/12/2024 - 15:30h a 19:30h
Duración
1 SESION DE 4 HORAS
Inscripciones abiertas
Información general
Contenido
Destinatarios

Taller dirigido a personas aficionadas a la pasteleria que deseen iniciarse en la elaboración artesanal de los macarones

Objetivos

El macaron es un tipo de galleta caracteristica de la reposteria y la gastronomia tradicional, tomando como ingredientes basicos la clara de huevo, la almendra molida, el azucar glas y el azucar, su elaboracion admite multiples combinaciones proporcionando a este pequeño dulce una gran variedad de sabores

Fechas y horarios

Viernes 13/12/2024 de 15:30h a 19:30h

Duración

Una sesión de 4 horas de 15:30h a 19:30h

Metodología

Practica y activa en la que los participantes elaboran en pequeños grupos e individualmente sus macarons con la atención personalizada de nuestro formador-

Formadores

Rafa Batalla – Maestro Pastelero

Acreditación

Certificado de asistencia

Lugar de impartición

Escuela de Panaderos de barcelona “Xavier Vilamala”

C/ Pau Claris, 141 – bjs. 08009 Barcelona

T/ 93 215 55 00

Idioma
Todos nuestras formaciones se imparten tanto en CASTELLANO como en CATALÁN

Los ingredientes. Criterios y selección

Técnicas y trucos para su elaboracion. Aplicación práctica.

Elaboraciones:

  • Macarons de Avellana tostada y chocolate
  • Macarons de almendra y trufa

Degustación y analisis organoléptico

El curso incluye

. Formación presencial, teórica, práctica y participativa.
. Todos los ingredientes necesarios para la elaboración individual de los productos (cada parcipante elabora sus propios productos).
. Utensilios, máquinas y equipos profesionales.
. Ropa de trabajo para el obrador.
. Los productos elaborados para ser degustados.
. Atención personalizada por parte de nuestros expertos.
. Seguro de accidentes.
. Dossier formativo con fichas técnicas de elaboración.
. Atención post-curso
. Certificado de asistencia emitido por la Fundación Privada del Gremio de Panaderos de Barcelona.

Formación bonificada
Todos nuestras formaciones son bonificables total o parcialmente por las cuotas de la Seguridad Social, siempre que la empresa disponga de crédito suficiente y esté al corriente del pago de cuotas de la Seguridad Social. Solicite más información.