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PAN DE VIENA, FOCACCIA Y PAN DE MOLDE

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. El pan de Viena y sus características. . Ingredientes del pan de Viena. . El sistema de amasado a mano. Preparación y mezcla de ingredientes.. Aplicacion de frio. Reposo en bloque. Formado marcado a  mano. Fermentacion. . La cocción . Procesos de elaboración de les...
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ELABORACION PAN DE PAYES CON MASA MADRE

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PAN DE ESPELTA CON MASA MADRE

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