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INICIACION A LA PANADERIA

INICIACION A LA PANADERIA

por | martes, mayo 20, 2025

Sesión 1. Panes Catalanes. Procesos básicos de elaboración, ingredientes y técnicas. La masa madre. El mejorante natural. Elaboraciones: chusco catalan. Sesión 2. Panes de flama. Elaboraciones: barra larga (baguette) y payés. Sesión 3. Panes con alta hidratación. ...
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INICIACION A LA PANADERIA

por | martes, mayo 20, 2025

Sesión 1. Panes Catalanes. Procesos básicos de elaboración, ingredientes y técnicas. La masa madre. Elaboraciones: chusco catalan. Sesión 2. Panes de flama. Elaboraciones: barra larga (baguette) y payés. Sesión 3. Panes con alta hidratación.  Elaboraciones: barra...