by Cristina Garcia | Dilluns, juny 29, 2026
Els ingredients. Criteris de selecció. Tècniques i trucs per la elaboració. Aplicació pràctica. Elaboracions: Berlina’s classiques Berlina’s de Xocolata Berlina’s farcides Degustació i anàlisis...
by Cristina Garcia | Dilluns, juny 29, 2026
Sessió 1. Preparació del full. . Els diferents tipus de full.. . ingredients i utensilis. . L’amassat. . El laminat. . Conservació. . La crema pastissera. Sessió 2. Full dolç. . Elaboració de peces dolces. . Tatin de poma. . Tortell de crema. . Bandes de fruita....
by Cristina Garcia | Divendres, maig 15, 2026
Sessió 1. Preparació del full. . Els diferents tipus de full.. . ingredients i utensilis. . L’amassat. . El laminat. . Conservació. . La crema pastissera. Sessió 2. Full dolç. . Elaboració de peces dolces. . Tatin de poma. . Tortell de crema. . Bandes de fruita....
by Cristina Garcia | Divendres, maig 15, 2026
Els ingredients. Criteris de Selecció Tècniques i trucs per la seva elaboració. Aplicació pràctica Elaboracions: Eclair d’ Avellana Eclair de Pistatxo Eclair de Xocolata
by Cristina Garcia | Divendres, maig 15, 2026
Els ingredients. Criteris de selecció. Tècniques i trucs per la elaboració. Aplicació pràctica. Elaboracions: Berlina’s classiques Berlina’s de Xocolata Berlina’s farcides Degustació i anàlisis...
