SEMIFRIOS DE VERANO: MOUSSES. (Tarde) Rafa Batalla
Taller dirigido a personas sin conocimientos previos de pasteleria que quieran aprender a elaborar estos postres de origen Frances.
Adquir los conocimientos sobre las tecnicas y trucis para la elaboración de los mousses, la selección de ingredientes, así como su aplicación para elaborarlos en casa.
6 horas
Rafa Batalla – Maestro Pastelero
Certificado acreditativo de asistencia.
Escuela de Panaderos de Barcelona calle Pau Claris, 141 – Barcelona t/ 93 215.55.00
Mousse de Fruta de la Pasión, con “dacquoise” de chocolate.
Mousse de Praliné de avellana con carrot cake y crujiente de cacahuete.
Vasito de mousse de chocolate con frambuesa y crujiente de almendras.
Vasito de mousse de fruitas del bosque con chocolate blanco.
Formación presencial, teórica, práctica y participativa.
Todos los ingredientes necesarios para la elaboración
individual de los productos (cada participante elabora sus
propios productos).
Utensilios, máquinas y equipos profesionales.
Ropa de trabajo para el obrador
Los productos elaborados para ser degustados.
Atención personalizada por parte de nuestros expertos.
Seguro de accidentes.
Dossier formativo con fichas técnicas de elaboración.
Atención post-curso
Certificado de asistencia emitido por la Fundación
Privada del Gremio de Panaderos de Barcelona