SEMIFREDS D’ESTIU: MOUSSES. (Tarda) Rafa Batalla
Taller dirigit a persones sense coneixements previs de pastisseria que vulguin aprendre a elaborar aquests postres d’origen francès.
Adquirir els coneixements sobre les tècniques i trucs per l’elaboració de les mousses, la selecció d’ingredients, així com la seva aplicació per elaborar-los a casa.
6 hores
Rafa Batalla – Mestre Pastisser
Certificat acreditatiu d’assistència.
Escola de Forners de Barcelona , carrer Pau Claris, 141 – Barcelona t/ 93 215.55.00
Mousse de Fruita de la Passió amb “dacquoise” de xocolata.
Mousse de Praliné d’avellana amb carrot cake i cruixent de cacauet.
Vaset de mousse de xocolata amb gerds i cruixent d’ametlles.
Vaset de mousse de fruites del bosc amb xocolata blanc.
Formació presencial, teòrica i participativa.
Tots els ingredients necessaris per l’elaboració individual dels productes (cada participant elabora els seus propis productes).
Utillatge, màquines i equips professionals.
Bata d’un sol ús
Els productes elaborats per a ser degustats.
Atenció personalitzada per part dels nostres experts.
Assegurança d’accidents.
Dossier formatiu amb fitxes tècniques d’elaboració.
Atenció post-curso
Certificat d’assistència emes per la Fundació Privada del Gremi de Flequers de Barcelona
