PIZZA ROMANA Y NAPOLITANA. (Tarde) Michele Intrieri
2 tardes 10 horas
Michele Intrieri es un profesional especializado en el mundo de la pizza, los últimos años ha estado investigando sobre las levaduras y masas madre aplicadas a la elaboración de pizzas.
Con vocación también por la enseñanza, es el fundador de la SCUOLA ITALIANA PIZZA, su propia escuela donde imparte cursos a alumnos de todos los continentes.
Combina esta actividad con la organización de eventos, conducción de programas de TV locales y edición de publicaciones.
Certificado acreditativo emitido por la SCUOLA ITALIANA DE PIZZA.
Escuela de Panaderos de Barcelona
Pau Claris, 141 Bajos.
08009 Barcelona
93 215 55 00
Elaboraciones:
Masa madre de pizza.
Masa tradicional napolitana con larga fermentación.
Masas indirectas (biga y poolish).
Pizza Canotto.
Pizza de Postre.
- Formación presencial, teórica, práctica y participativa.
- Todos los ingredientes necesarios para la elaboración de los productos.
- Utensilios, máquinas y equipos profesionales.
- Bata de un solo uso.
- Los productos elaborados para ser degustados.
- Seguro de accidentes.
- Dossier formativo con fichas técnicas de elaboración.
- Atención post-curso
- Certificado de asistencia emitido por la Scuola Italiana de Pizza.