PASTELERIA DE INVIERNO. (Mañana) Rafa Batalla
Todas aquellas personas interesadas en iniciarse o mejorar en la práctica de la pastelería, aprendiendo a elaborar y presentar especialidades propias de esta época tan característica.
En invierno los días son más fríos y apetecen texturas y sabores más contundentes, también adaptamos los sabores y aromas a los productos de temporada que suelen ser frutos secos, chocolates y frutas, coincidiendo con las fiestas navideñas aprovecharemos el curso para elaborar postres y pastas típicas tradicionales de Navidad.
3 sábados, 30 de noviembre, 14 y 21 de diciembre de 9h a 13h
12 horas distribuidas en 3 sábados
Práctica y activa en la que cada participante elabora en el obrador sus productos con el soporte personalizado del formador.
Rafa Batalla – Maestro Pastelero
Certificado de aprovechamiento del curso.
Escuela de Panaderos de Barcelona “Xavier Vilamala”, C/ Pau Claris, 141 – bajos. Barcelona
Telf. 93 215 55 00
Sesión 1: Tronco de Navidad
Elaboraciones: Bizcocho saboyano, trufa cocida, nata aromatizada al turrón.
Sesión 2: Turrones
Elaboraciones: Turrón de guirlache, turrón trufado, bombones de musico y rocas de chocolate.
Sesión 3: Mantecados y polvorones
Elaboraciones: Variedad de mantecados y polvorones. Galletas navideñas decoradas con glasa.
Formación presencial, teórica, práctica y participativa.
Todos los ingredientes necesarios para la elaboración individual de los productos (cada participarte elabora sus propios productos).
Utensilios, máquinas y equipos profesionales.
Ropa de trabajo para el obrador.
Los productos elaborados para ser degustados.
Atención personalizada por parte de nuestros expertos.
Seguro de accidentes.
Dossier formativo con fichas técnicas de elaboración.
Atención post-curso.
Certificado de asistencia emitido por la Fundación Privada del Gremio de Panaderos de Barcelona.
