PAN INTEGRAL Y MULTICEREALES. (Tarde) Ramon Batalla
Formador
Ramon Batalla
Fechas y horario
12/02/2026 jueves - 15:30h a 19:30h
Duración
4 HORAS
Inscripciones abiertas
Información general
Contenido
Destinatarios
Aficionados a la Panadería artesanal, personas interesadas en una alimentación saludable, principiantes sin experiencia previa, alumnos que deseen ampliar conocimientos en Panadería
Objetivos
- Conocer las características de las harinas integrales y multicereales
- Aprender a elaborar pan integral de forma artesanal
- Comprender la importancia de la hidratación y la fermentación
- Desarrollar habilidades prácticas en el proceso de elaboración
- Elaborar panes nutritivos, sabrosos y bien estructurados
Fechas y horarios
Jueves 12/02/2026 de 15:30h a 19:30h
Duración
1 sesión de 4 horas jueves 12/02/2026 de 15:30h a 19:30h
Metodología
- Formación práctica, paso a paso por parte del formador
- Elaboración directa por el alumnado
- Resolución de dudas durante el proceso
- Trabajo individual.
Formadores
Ramon Batalla – Maestro Panadero
Acreditación
Diploma acreditativo de asistencia
Lugar de impartición
Escuela de Panaderos de Barcelona
C/ Pau Claris, 141 bajos – 08009 Barcelona
T/ 93 215 55 00
Idioma
Todos nuestras formaciones se imparten tanto en CASTELLANO como en CATALÁN
Contenidos
- Tipos de harinas integrales y multicereales
- Diferencias entre harinas refinadas, integrales y semiintegrales
- Cereales y semillas más utilizados en panadería
- Hidratación y comportamiento de las masas integrales
- Técnicas de amasado adecuadas
- Fermentación: tiempos y control
- Formado y greñado
- Horneado y acabado final
- Conservación del pan integral
El curso incluye
- Formación presencial, teórica, práctica y participativa.
- Todos los ingredientes necesarios para la elaboración individual de los productos (cada participante elabora sus propios productos).
- Utensilios, máquinas y equipos profesionales.
- Bata de un solo uso para el obrador
- Los productos elaborados para ser degustados.
- Atención personalizada por parte de nuestros expertos.
- Seguro de accidentes.
- Dossier formativo con fichas técnicas de elaboración.
- Atención post-curso
- Certificado de asistencia emitido por la Fundación Privada del Gremio de Panaderos de Barcelona.
Formación bonificada
Todos nuestras formaciones son bonificables total o parcialmente por las cuotas de la Seguridad Social, siempre que la empresa disponga de crédito suficiente y esté al corriente del pago de cuotas de la Seguridad Social. Solicite más información.