MANIPULADOR DE ALIMENTOS – ON LINE. (Mañana)
Curso dirigido a aquellos profesionales del sector panadero que al manipular alimentos deben obtener, según indica la normativa vigente, el certificado de manipulador.
Adquirir los conocimientos, habilidades y actitudes necesarias para utilizar todas las medidas que garanticen el mantenimiento de los alimentos en perfecto estado, asegurando además la protección de la salud de los consumidores.
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Certificado de manipulador de alimentos
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Salud y alimentación. ¿Qué es la higiene alimentaria y porque hay que tener conocimiento?.
Normativa de referencia RD1169/2011.
Los contaminantes de los alimentos.
Principales microoganismos patógenos.
Vías de contaminación de los alimentos.
Las toxiinfecciones alimentarias y las enfermedades alimentarias (casos reales).
Micotoxines. Efectos sobre la salud. Cómo prevenirlas.
Alergias e intolerancias alimentarias.
Nueva normativa de etiquetaje (información obligatoria al consumidor).
Limpiar y desinfectar. La importancia de seguir un Plan de Limpieza y Desinfección.
Higiene personal.
Buenas prácticas de manipulación.
Formación on line
Dossier formativo.
Certificado de asistencia emitido por la Fundación Privada del Gremio de Panaderos de Barcelona
