MANIPULADOR D’ALIMENTS – ON LINE. (Matí)
Curs adreçat a aquells professionals del sector flequer que al manipular aliments han d’obtenir, segons indica la normativa, el certificat de manipulador.
Adquirir els coneixements, habilitats i actituts necessaries per a utilitzar totes les mesures que garanteixin el manteniment dels aliments en perfecte estat, assegurant a més la protecció de la salut dels consumidors.
on line
Certificat de manipulador d’aliments
on line
Salut i alimentació. Què és la higiene alimentària i perquè cal tenir-ne coneixement?.
Normativa de referència RD1169/2011.
Els contaminants dels aliments.
Principals microorganismes patògens.
Vies de contaminació dels aliments.
Les toxiinfeccions alimentàries i les malalties alimentàries (casos reals).
Micotoxines. Efectes sobre la salut. Com prevenir-les.
Al.lèrgies i intoleràncies alimentaries.
Nova normativa d’etiquetatge (informació obligatòria al consumidor).
Netejar i desinfectar. La importància de seguir un Pla de Neteja i Desinfecció.
Higiene personal.
Bones pràctiques de manipulació.
Formació on line.
Dossier formatiu.
Certificat d’assistència emès per la Fundació Privada del Gremi de Flequers de Barcelona.
