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ELABORACION DE CROISSANTS. (Mañana) Ramon Batalla

Formador
Ramon Batalla
Fechas y horario
01/06/2024 - 09:00h a 13:00h
Duración
1 SESION DE 4 HORAS
Inscripciones abiertas
Información general
Contenido
Destinatarios

Taller dirigido a aquellas personas sin conocimientos previos que quieran iniciarse en la elaboración de croissanes.

Objetivos

Adquirir los conocimientos sobre las técnicas y trucos para la elaboración de cruasanes, la selección de ingredientes así como su aplicación práctica para elaborar estos productos a casa.

Fechas y horarios

Sábado 01/06/2024 de 09:00h a 13:00h

Duración

4 HORAS

Metodología

Estudio y caracteristicas de los diferentes ingredientes del croissant

  • Las harinas
  • El azucar y la sal
  • La levadura
  • Los huevos
  • Las materias grasas

Procesos:

  • El amasado
  • Los pliegues de la masa ( laminado manual )
  • Diferentes especialidades con masa de croissant.
  • El formado de croissant.
  • Cocción y acabados.
Formadores

Ramon Batalla- Maestro Panadero

Acreditación

Certificado de asistencia emitido por la Fundación Privada Gremio de Panaderos de Barcelona.

Lugar de impartición

Escuela de Panaderos de Barcelona  c/ Pau Claris 141 – Barcelona
T/ 93 215 55 00

Idioma
Todos nuestras formaciones se imparten tanto en CASTELLANO como en CATALÁN
El curso incluye
  • Formación presencial, teorica, pràctica y participativa
  • Todos los ingredientes necesarios para la elaboración individual de los productos (cada participante elabora sus propios productos)
  • Utensilios, maquinas y equipos profesionales
  • Ropa de trabajo para el obrador
  • Los productos elaborados para ser degustados
  • Atención personalizada por parte de nuestros expertos.
  • Seguro de accidentes
  • Dosier formativo con fichas tecnicas de elaboración
  • Atención post-curso
  • Certificado de asistencia emitido por la Fundación Privada del gremio de Panaderos de Barcelona
Formación bonificada
Todos nuestras formaciones son bonificables total o parcialmente por las cuotas de la Seguridad Social, siempre que la empresa disponga de crédito suficiente y esté al corriente del pago de cuotas de la Seguridad Social. Solicite más información.