ELABORACION DE COOKIES. (Tarde) Rafa Batalla
El taller se dirige a las personas aficionadas a la pastelería que deseen
apender cómo se elaboran artesanalmente las Cookies (galletas).
Los alumnos adquiriran, en pequeños grupos los conocimientos sobre las
técnicas de galleteria bàsica, la seleccon de ingredientes así como sobre su
aplicación práctica para elaborar estos productos en casa.
3 HORAS
Taller demostrativo realizado en obrador donde el formador muestra como se
elabora paso a paso este tipo de producto, exponiendo los conocimeintos
técnicos necesarios a seguir en su elaboración.
RAFA BATALLA – MAESTRO PASTELERO
Certificado de asistencia emitido por la Fundación Privada del Gremio de
Panaderos de Barcelona.
Escuela de Panaderos de Barcelona. c/ Pau Claris, 141 – bajos
. Proceso de elaboración y fichas técnicas.
. Presentación de ingredientes.
Elaboraciones
. Cookie de vainilla con avellana y chocolate con leche.
. Cookie de cacao con naranja confitada.
. Cookie de nueces y café.