ELABORACIO DE COOKIES. (Tarda) Rafa Batalla
El taller s’adreça a les persones aficionades a la pastisseria que desitgin aprendre com s’elaboren artesanalment les cookies (galetes).
Els alumnes adquiriran, en petits grups els coneixements sobre les tècniques de galeteria bàsica, de selecció d’ingredients així com sobre la seva aplicació pràctica per a elaborar aquests tipus de producte al propi domicili.
3 HORES
Taller demostratiu realitzat a l’obrador on el formador mostra com s’elabora pas a pas aquests tipus de producte, exposant els coneixements tècnics necessaris a seguir en la seva elaboració.
RAFA BATALLA – MESTRE PASTISSER
Certificat d’assistència emès per la Fundació Privada del Gremi de Flequers de Barcelona
Escola de Forners de Barcelona. c/ Pau Claris, 141 – baixos
. Proceso de elaboración y fichas técnicas.
. Presentación de ingredientes.
Elaboraciones
. Cookie de vainilla con avellana y chocolate con leche.
. Cookie de cacao con naranja confitada.
. Cookie de nueces y café.