ELABORACIO CARROT CAKE (PASTIS DE PASTANAGA). (Mañana) Rafa Batalla
El Carrot Cake o pastis de pastanagues d’origen americà, es un pastis dolç amb
pastanagues triturades i barrejades a la massa, la pastanaga s’estova en el
procés de cocció i el pastis sols tenir una textura densa i suau. Les pastanagues
milloren el sabor, la textura i l’aspecte del pastis.
Taller dirigit a aquelles persones sense coneixements previs de pastisseria que
vulguin aprendre a elaborar aquest pastis d’origen Americà.
Adquirir els coneixements sobre les tècniques i trucs per l’elaboració d’aquest
pastis, la selecció d’ingredients, així com la seva aplicació practica per elaborar-lo a casa.
4 hores
Rafa Batalla – Mestre Pastisser
Certificat acreditatiu d’assistència
Escola de Forners de Barcelona, c/ Pau Claris, 141 – Barcelona
t/ 93 215 55 00
Elaboració del bescuit de pastanaga
Elaboració de frosting de formatge
PROCESSOS:
Tipus de muntats i batuts
Elaboració de frosting
Muntatge
Decoració
Formació presencial, teòrica, pràctica i participativa.
Tots els ingredients necessaris per a l’elaboració
individual dels productes (cada participant elabora els
seus propis productes).
Estris, màquines i equips professionals..
Roba de treball per a l’obrador
Els productes elaborats per a ser degustats.
Atenció personalitzada per part dels nostres experts.
Assegurança d’accidents.
Dossier formatiu amb fitxes tècniques d’elaboració.
Atenció post-curs
Certificat d’assistència emès per la Fundació Privada del Gremi de Flequers de Barcelona.