TALLER: ELABORACION DE TIRAMISU. (Tarde) Rafa Batalla
Taller dirigido a personas aficionadas a la pasteleria, que desen iniciarse en la elaboracion artesanal del Tiramisú.
El tiramisú es un postre frío italiano que se monta en capas, siendo su particularidad bañando con café las capas de bizcocho superpuestas y una crema, cuya base son huevos batidos con queso mascarpone. En el curso se proporcionan conocimientos sobre tècnicas y trucos útiles, tanto para la selección de ingredientes como para la elaboración de este producto en su domicilio.
4 horas
Pràctica y activa, en la que los participantes elaboran en pequeños grupos e individualmente el postre con la atención personalizada de nuestro formador
RAFA BATALLA – MAESTRO PASTELERO
Certificado de asistencia emitido por la Fundación Privada Gremio de Panaderos de Barcelona
Escuela de Panaderos de Barcelona “Xavier Vilamala”.
C/ Pau Claris, 141 – bajos – 08009 Barcelona
Telefono: 93 215 02 83
Los ingredientes. Criterios de selección. Técnicas y trucos para su elaboración. Aplicación práctica. Elaboraciones. Bizcocho saboyano. Tiramisu. Degustación del producto final.
- Formación presencial, teórica, práctica y participativa.
- Todos los ingredientes necesarios para la elaboración individual de los productos (cada participante elabora sus propios productos).
- Utensilios, máquinas y equipos profesionales.
- Ropa de trabajo para el obrador
- Los productos elaborados para ser degustados.
- Atención personalizada por parte de nuestros expertos.
- Seguro de accidentes.
- Dossier formativo con fichas técnicas de elaboración.
- Atención post-curso
- Certificado de asistencia emitido por la Fundación Privada del Gremio de Panaderos de Barcelona.
