TALLER: ELABORACIO DE TIRAMISU. (Tarda) Rafa Batalla
Taller dirigit a persones aficionades a la pastisseria que desitgin iniciar-se en l’elaboració del Tiramisú.
El tiramisú es un postres fred italià que es munta a capes sent la seva particularitat banyat amb cafè í las capes de pa de pessic saboiano sobreposades i una crema, que la base son ous batuts amb formatge mascarpone. En el taller es proporcionen coneixements sobre tècniques i trucs útils,, tant per la selecció d’ingredients com per l’elaboració de aquest postres en el seu domicili.
4 hores
Pràctica i activa en el que els participants elaboren en petits grups e individualment el postres amb atenció personalitzada del nostre formador.
Rafa Batalla – Mestre Pastisser
Certificat d’assistència emes per la Fundació Privada Gremi de Flequers de Barcelona
Escola de Forners de Barcelona C/ Pau Claris, 141 – baixos – 08009 Barcelona
Telefono: 93 215 02 83
Els ingredients.
Criteris de selecció.
Tècniques i trucs per la seva elaboració.
Aplicació pràctica.
Elaboracions.
Pa de pessic Saboiano.
Tiramisú.
Degustació del producte final.
- Formació presencial, teòrica pràctica i participativa.
- Tots els ingredients necessaris per l’elaboració individual del producte(cada participant elabora el seu)
- Utillatge, màquines i equips professionals.
- Bata d’un sol ús per l’obrador.
- Els productes elaborats per a ser degustats.
- Atenció personalitzada per part dels nostre experts.
- Assegurança d’accidents.
- Dossier formatiu amb fitxes tècniques d’elaboració.
- Certificat d’assistència emes per la Fundació Privada Gremi de Flequers de Barcelona.