TALLER ELABORACION DE BERLINAS (DONUTS). (Mañana) Rafa Batalla




Taller dirigido a personas aficionadas a la pastelería que deseen iniciarse en la
elaboración artesanal de los donuts y masas fritas.

Adquirir los conocimientos sobre la tecnicas y trucos para la elaboracion de
berlinas , la seleccion de ingredients , asi como su aplicacion practica para
elaborar estos productos en casa .


4 horas

Rafa Batalla – Maestro Pastelero

Certificado de asistencia emitido por la Fundación Privada Gremio de
Panaderos de Barcelona

Escuela de Panaderos de Barcelona Xavier Vilamala. C/ Pau Claris, 141 bajos – Barcelona
T/ 93 215 55 00

Los ingredientes. Criterios de selección.
Técnicas y trucos para su elaboración. Aplicación práctica.
Elaboraciones:
Berlina’s clasicas
Berlina’s de chocolate
Berlina’s rellenas
Degustacion y análisis organoléptic
Formación presencial, teórica, práctica y participativa.
Todos los ingredientes necesarios para la elaboración
individual de los productos (cada participante elabora sus
propios productos).
Utensilios, máquinas y equipos profesionales.
Ropa de trabajo para el obrador
Los productos elaborados para ser degustados.
Atención personalizada por parte de nuestros expertos.
Seguro de accidentes.
Dossier formativo con fichas técnicas de elaboración.
Atención post-curso
Certificado de asistencia emitido por la Fundación
Privada del Gremio de Panaderos de Barcelona