PASTELERIA SALADA BASICA. (Mañana) Rafa Batalla
Personas sin experiencia previa en pastelería, aficionados a la pastelería que quieran ampliar su recetario salado, publico general interesado en elaboraciones saladas para consumo domestico, celebraciones sencillas o pequeños eventos.
Al finalizar el curso, el alumno será capaz de:
Conocer las bases de la pastelería salada
Elaborar masas y preparaciones saladas sencillas
Preparar pasteles y cakes salados básicos
Aplicar técnicas simples de horneado y presentación
Elaborar productos aptos para consumo diario, picoteos y reuniones informales
8 horas
Explicaciones teóricas breves
Elaboración practica paso a paso
Trabajo individual o en pequeños grupos
Degustación y comentario de resultado
Rafa Batalla – Maestro Pastelero
Diploma acreditativo del curso
Escuela de Panaderos de Barcelona
Calle Pau Claris, 141 – 08009 Barcelona
T/ 93 215 55 00
Introducción a la pastelería salada: ingredientes básicos: harinas, huevos, lácteos, grasas, levaduras
Utensilios y maquinaria básica
Normas básicas de higiene y manipulación de alimentos
Bases saladas para picoteo