PASTAS TRADICIONALES REINVENTADAS 2.0. (Tarde) Rafa Batalla
Taller dirigido a personas aficionadas a la pasteleria que deseen iniciarse en la reinvención de la elaboración artesanal de estas elaboraciones tradicionales ofreciendo una visión actualizada de estos clasicos atemporales.
En el taller se proporcionan conocimientos sobre técnicas y trucos útiles tanto para la selección de ingredientes como para la elaboración de este producto en el domicilio particular
Viernes 9/01/2026 de 15:30h a 19:30h
1 sesión de 4 horas
Práctica y activa en la que los participantes elaboran en pequeños grupos e individualmente los productos con la atención personalizada de nuestro formador.
Rafa Batalla – Maestro Pastelero
Certificado de aprovechamiento del curso.
Escuela de Panaderos de Barcelona “Xavier Vilamala”
C/ Pau Claris, 141 – Barcelona
T/ 93 215 55 00
Los ingredientes. Criterios de selección
Tecnicas y trucos para su elaboración. Aplicación practica.
Elaboraciones:
- Torrija de Nutella
- Pastisset de Tortosa relleno de crema de pistacho
- Carquiñoli de avellana y ratafia
- Formación presencial, teórica, práctica y participativa.
- Todos los ingredientes necesarios para la elaboración individual de los productos (cada participante elabora sus propios productos).
- Utensilios, máquinas y equipos profesionales.
- Ropa de trabajo para el obrador
- Los productos elaborados para ser degustados.
- Atención personalizada por parte de nuestros expertos.
- Seguro de accidentes.
- Dossier formativo con fichas técnicas de elaboración.
- Atención post-curso
- Certificado de asistencia emitido por la Fundación Privada del Gremio de Panaderos de Barcelona.
