PASTES TRADICIONALS REINVENTADES 2.0. (Tarda) Rafa Batalla
Taller dirigit a persones aficionades a la pastisseria que desitgin iniciar-se en la re invenció de l’elaboració artesanal d’aquestes elaboracions tradicionals oferint una visió actualitzada d’aquests clàssics temporals.
En el taller es proporcionen coneixements sobre tècniques i trucs útils tant en la selecció d’ingredients com per l’elaboració d’aquests productes en el domicili particular
divendres 9/01/2026 de 15:30h a 19:30h
1 sessió de 4 hores
Pràctica i activa en la que els participants elaboren en petits grups i individualment els productes amb l’atenció personalitzada del nostre formador.
Rafa Batalla – Mestre Pastisser
Certificat d’aprofitament del curs.
Escola de Forners de Barcelona “Xavier Vilamala”
C/ Pau Claris, 141 – Barcelona
T/ 93 215 55 00
Els ingredients. Criteris de selecció. Tècniques i trucs per elaborar-los. Aplicació pràctica.
Elaboracions:
Torrija de Nutella
Pastisset de Tortosa farcit de crema de pistatxo.
Carquinyoli d’avellana i ratafia
- Formació presencial, teòrica, pràctica i participativa.
- Tots els ingredients necessaris per l’elaboració individual dels productes
- Utillatge, màquines i equips professionals
- Roba de treball per l’obrador
- Els productes elaborats per ser degustats.
- Atenció personalitzada per part dels nostres experts.
- Assegurança d’accidents.
- Dossier formatiu amb fitxes tècniques d’elaboració.
- Certificat d’assistència emès per la Fundació Privada Gremi de Forners de Barcelona.
