ELABORACION TARTA LEMON PIE. (Tarde) Rafa Batalla
La Tarta Lemon Pie es de origen británico, de limón y merengue, es una tarta
utilizada como postre o merienda.
Taller dirigido a aquellas personas sin conocimientos previos de pastelería que
quieran aprender a elaborar esta tarta de limón y merengue, hecho con una
base de pasta brisa, rellena de crema de limón y un esponjoso merengue en la
parte superior.
Adquirir los conocimientos sobre las técnicas y trucos para la elaboración de
esta tarta, la selección de ingredientes, así como su aplicación práctica para
elaborarlo en casa.
2 horas
Rafa Batalla – Maestro Pastelero
Certificado acreditativo de asistencia.
Escuela de Panaderos de Barcelona c/ Pau Claris, 141 – Barcelona
T/ 93 215 55 00
CONTENIDOS:
Pasta Brisa
Crema de Limón
Merengue Italiano.
PROCESOS:
Laminado
Cremas
Decoración
Formación presencial, teórica, práctica y participativa.
Todos los ingredientes necesarios para la elaboración
individual de los productos (cada participante elabora sus
propios productos).
Utensilios, máquinas y equipos profesionales.
Ropa de trabajo para el obrador
Los productos elaborados para ser degustados.
Atención personalizada por parte de nuestros expertos.
Seguro de accidentes.
Dossier formativo con fichas técnicas de elaboración.
Atención post-curso
Certificado de asistencia emitido por la Fundación
Privada del Gremio de Panaderos de Barcelona