Logo Gremi de Flequers de Barcelona

SEMIFREDS: MOUSSES. (Tarda) Rafa Batalla

Formador
Rafa Batalla
Dates i horari
07/02/2025 al 14/02/2025 - 15:30H A 18:30H
Durada
2 SESSIONS DE 3 HORES
Inscripcions obertes
Informació general
Contingut
Destinataris

Taller dirigit a persones sense coneixements previs de pastisseria que vulguin aprendre a elaborar aquests postres d’origen francès.

Objectius

Adquirir els coneixements sobre les tècniques i trucs per l’elaboració de les mousses, la selecció d’ingredients, així com la seva aplicació per elaborar-los a casa.

Dates i horaris

Divendres 7/02/2025 i Divendres 14/02/2025 de 15:30h a 18:30h

Durada

6 hores

Formadors

Rafa Batalla – Mestre Pastisser

Acreditació

Certificat acreditatiu d’assistència.

Lloc de impartició

Escola de Forners de  Barcelona , carrer Pau Claris, 141 – Barcelona t/ 93 215.55.00

Idioma
Totes les nostres formacions s'imparteixen tant a CASTELLÀ com a CATALÀ

Mousse de Fruita de la Passió amb “dacquoise” de xocolata.

Mousse de Praliné d’avellana amb carrot cake i cruixent de cacauet.

Vaset de mousse de xocolata amb gerds i cruixent d’ametlles.

Vaset de mousse de fruites del bosc amb xocolata blanc.

El curs inclou

Formació presencial, teòrica i participativa.
Tots els ingredients necessaris per l’elaboració individual dels productes (cada participant elabora els seus propis productes).
Utillatge, màquines i equips professionals.
Bata d’un sol ús
Els productes elaborats per a ser degustats.
Atenció personalitzada per part dels nostres experts.
Assegurança d’accidents.
Dossier formatiu amb fitxes tècniques d’elaboració.
Atenció post-curso
Certificat d’assistència emes per la Fundació Privada del Gremi de Flequers de Barcelona

Formació bonificada
Totes les nostres formacions són bonificables totalment o parcialment per les quotes de la Seguretat Social, sempre que l'empresa disposi de crèdit suficient i estigui al corrent del pagament de les quotes de la Seguretat Social. Sol·liciteu més informació.