PIZZA ROMANA I NAPOLITANA (MICHELE INTRIERI). (Matí) Michele Intrieri
8 hores de formació 100% práctiques, distribuides en 2 matins de 4 hores.
Michele Intrieri es un professional especialitzat en el mon de la pizza, els últims anys ha estat investigant sobre els llevats i les masses mare aplicades a l’elaboració de pizzes.
amb vocació també per la docència es el fundador de la SCUOLA ITALIANA PIZZA, la seva pròpia escola on imparteix cursos a alumnes de tots els continents.
Combina aquesta activitat amb l’organització de events , conducció de programes de TV locals i edició de publicacions.
Certificat acreditatiu d’aprofitament del curs emès conjuntament per la Scuola Italiana de Pizza i la Fundació Gremi de Flequers de Barcelona.
Escola de Forners de Barcelona
Pau Claris, 141 Baixos.
08009 Barcelona
93 215 55 00
Elaboracions:
Massa mare de pizza.
Massa tradicional napolitana amb llarga fermentació.
Masses indirectes (biga y poolish).
Pizza Canotto.
Pizza de Postres.
- Formació presencial, teòrica, pràctica i participativa.
- Tots els ingredients necessaris per l’elaboració dels productes.
- Utensilis, màquines i equips professionals.
- Bata d’un solo us.
- Els productes elaborats per ser degustats.
- Assegurança d’accidents.
- Dossier formatiu amb fitxes tècniques d’elaboració.
- Atenció post-curs.
- Certificat d’assistència emes per la Scuola Italiana de Pizza.