Logo Gremi de Flequers de Barcelona
INICIACIO A LA FLECA

INICIACIO A LA FLECA

by | Dimarts, maig 20, 2025

Sessió 1. Pans Catalans. Processos bàsics d’elaboració, ingredients y tècniques. La massa mare. El millorant natural. Elaboracions: xusco català. Sessió 2. Pans de flama. Elaboracions: barra llarga (baguette) i pagès. Sessió 3. Pans amb alta hidratació. Elaboracions:...
INICIACIO A LA FLECA

INICIACIO A LA FLECA

by | Dimarts, maig 20, 2025

Sessió 1. Pans Catalans. Processos bàsics d’elaboració, ingredients y tècniques. La massa mare. Elaboracions: xusco català. Sessió 2. Pans de flama. Elaboracions: barra llarga (baguette) i pagès. Sessió 3. Pans amb alta hidratació. Elaboracions: barra gallega, monya...