ROSCON DE REYES. (Tarde) Rafa Batalla
El taller se dirige a las personas que, sin conocimientos previos de pastelería, esten interesadas en conocer como se elabora esta especialidad típica de las fiestas navideñas
Adquirir los conocimientos técnicos sobre las materias primas, las recetas más idoneas y los procesos de calidad para elaborarlos arteanalmente.
Jueves 18/12/2025 de 15:00h a 19:00h
1 sesión de 4 horas
Taller practico y activo realizado en obrador con los complementos técnicos necesarios para elaborar esta especialidad navideña
Rafa Batalla – Maestro Pastelero
Certificado de asistencia
Escuela de Panaderos de Barcelona
C/ Pau Claris, 141 Bajos – Barcelona
T/ 93 215 55 00
El amasado de la masa de brioix
Reposo y tipos de fermentación
Formado del roscon
Diferentes formas de cocción
Acabado y decoración
Elaboraciones:
- Roscon de Mazapan
- Roscon de Nata
- Formación presencial, teorica, pràctica y participativa
- Todos los ingredientes necesarios para la elaboración individual de los productos (cada participante elabora sus propios productos)
- Utensilios, maquinas y equipos profesionales
- Ropa de trabajo para el obrador
- Los productos elaborados para ser degustados
- Atención personalizada por parte de nuestros expertos.
- Seguro de accidentes
- Dosier formativo con fichas tecnicas de elaboración
- Atención post-curso
- Certificado de asistencia emitido por la Fundación Privada del gremio de Panaderos de Barcelona