POSTRES IRRESISTIBLES PARA COMPARTIR. (Mañana) Rafa Batalla
El curso va dirigido a aficionados a la repostería que deseen mejorar sus técnicas, emprendedores gastronómicos que buscan ampliar su oferta de postres, estudiantes de cocina o pastelería, cualquier persona que disfrute en preparar postres para eventos, reuniones o para su familia.
Al finalizar el curso, el alumno será capaz de:
Dominar las técnicas fundamentales de cuatro postres clásicos de alta demanda
Entender los principios de equilibrio de sabores y texturas en la repostería
Ejecutar recetas profesionales con resultados consistentes.
Adaptar cada postre a distintas presentaciones y variantes
2 sábados días 10 y 14/01/2026 de 9:00h a 13:00h
8 horas distribuidas en 2 sábados de 09:00h a 13:00h
Practica y activa en la que cada participante elabora en el obrador sus productos con el soporte personalizado de nuestro formador. Asimismo, se presentan los complementos teóricos básicos para elaborar las diferentes fichas técnicas de elaboración
Rafa Batalla – Maestro Pastelero
Diploma acreditativo del curso
Escuela de Panaderos de Barcelona
C/ Pau Claris, 141 – 08009 BARCELONA
T/ 93 215 55 00
Tiramisú Clásico y Variantes : Preparación de la crema base, montaje tradicional, técnicas de saborización (café, cacao, licores), conservación y presentación final
Lemon Pie Perfecto: Elaboración de masa sablé, crema de limón, merengue italiano, montaje y decoración.
Cheescake tradicional y sin horno: Base de galleta. textura y combinaciones, mezcla de queso, coberturas: frutos rojos, chocolate, presentación profesional
Pavlovas y Mini Pavlovas: Merengue perfecto: punto, brillo y horneado, control de humedad y crujiente, crema de relleno: chantilly, montaje artístico y decoración con frutas frescas
- Formación presencial, teórica, práctica y participativa.
- Todos los ingredientes necesarios para la elaboración individual de los productos (cada participante elabora sus propios productos).
- Utensilios, máquinas y equipos profesionales.
- Ropa de trabajo para el obrador
- Los productos elaborados para ser degustados.
- Atención personalizada por parte de nuestros expertos.
- Seguro de accidentes.
- Dossier formativo con fichas técnicas de elaboración.
- Atención post-curso
- Certificado de asistencia emitido por la Fundación Privada del Gremio de Panaderos de Barcelona.
