DULCES TRADICIONALES DE CUARESMA Y SEMANA SANTA. (Tarde) Rafa Batalla
El taller se dirige a las personas que sin conocimiento previos, estén interesadas en aprender a elaborar estas especialidades típicas de las fiestas de Pascua.
Adquirir los conocimientos técnicos sobre las materias primas, las recetas más idóneas y los procesos (amasado, fermentación, escaldado y cocción de calidad para elaborarlos artesanalmente.
8 horas distribuidas en 2 viernes de 15:30h a 19:30h
2 viernes, 6 y 13/02/2026 de 15:30h a 19:30h
El curso se desarrollará con una metodología 100% practica.
Cada participante elaborará sus propios dulces siguiendo las indicaciones del maestro, aprendiendo las técnicas paso a paso: desde la preparación de las masas y frituras hasta los acabados y presentaciones
Rafa Batalla – Maestro Pastelero
Certificado acreditativo del taller
Escuela de Panaderos de Barcelona
Pau Claris, 141 – bajos
08009 BARCELONA
T/ 93 215 55 00
La harina y sus variantes, como trabajar masas con grasas, como elaborar masa de brioix de alta calidad, como elaborar masas escaldadas, como elaborar una crema natural y de alta calidad.
Elaboraciones:
Buñuelos del Ampurdán
Buñuelos de viento con crema
Torrijas
Pestiños
- Formación presencial, teórica, práctica y participativa.
- Todos los ingredientes necesarios para la elaboración individual de los productos (cada participante elabora sus propios productos).
- Utensilios, máquinas y equipos profesionales.
- Ropa de trabajo para el obrador
- Los productos elaborados para ser degustados.
- Atención personalizada por parte de nuestros expertos.
- Seguro de accidentes.
- Dossier formativo con fichas técnicas de elaboración.
- Atención post-curso
- Certificado de asistencia emitido por la Fundación Privada del Gremio de Panaderos de Barcelona.
