CURSO INICIACION AL CHOCOLATE. (Tarde) Rafa Batalla
Curso dirigido a personas aficionadas a la pastelería que deseen iniciarse en la elaboración artesanal de productos de chocolate.
Adquirir los conocimientos sobre las técnicas y trucos para la elaboración de piezas y elaboraciones, la selección de ingredientes, así como su aplicación practica para elaborar estos productos en casa.
16 Y 23 DE ENERO DE 2026 ( 2 VIERNES) DE 15:30H A 19:30H
2 SESIONES DE 4 HORAS
Práctica y activa en la que los participantes elaboran en pequeños grupos e individualmente sus elaboraciones con la atención personalizada de nuestro formador.
RAFA BATALLA – MAESTRO PASTELERO
Diploma acreditativo
Escuela de Panaderos de Barcelona
Calle Pau Claris, 141 – bajos 08009 Barcelona
T/ 93 215 55 00
Los ingredientes: criterios de selección
Técnicas y rucos para su elaboración. Aplicación práctica
Elaboraciones:
Bombones musico con frutos secos.
Rocas de chocolate
Bombones moldeados
Bombones de corte
Trufas heladas
Degustación y análisis organoléptico
- Formación presencial, teórica, práctica y participativa.
- Todos los ingredientes necesarios para la elaboración individual de los productos (cada participante elabora sus propios productos).
- Utensilios, máquinas y equipos profesionales.
- Ropa de trabajo para el obrador
- Los productos elaborados para ser degustados.
- Atención personalizada por parte de nuestros expertos.
- Seguro de accidentes.
- Dossier formativo con fichas técnicas de elaboración.
- Atención post-curso
- Certificado de asistencia emitido por la Fundación Privada del Gremio de Panaderos de Barcelona.
