Logo Gremi de Flequers de Barcelona

TALLER ELABORACIO DE BERLINES (DONUTS). (Tarda) Rafa Batalla

Formador
Rafa Batalla
Dates i horari
11/04/2025 - 15:30H A 19:30H
Durada
1 Sessió de 4 hores
Inscripcions obertes
Informació general
Contingut
Destinataris

Taller dirigit a persones aficionades a la pastisseria que desitgin iniciar-se en
l’elaboració artesanal de les berlines (Donuts) i masses fregides.

 

Objectius

Adquirir els coneixements sobre la tècnica i trucs per l’elaboració de berlines (donuts)
la selecció de ingredients , així com la seva aplicació per elaborar aquests productes a casa .

Dates i horaris

Divendres 11/04/2025 de 15:30h a 19:30h

Durada

4 hores

Formadors

Rafa Batalla – Mestre Flequer

Acreditació

Certificat d’assistència

Lloc de impartició

Escola de forners de Barcelona Xavier Vilamala. C/ Pau Claris, 141 baixos – Barcelona
T/ 93 215 55 00

Idioma
Totes les nostres formacions s'imparteixen tant a CASTELLÀ com a CATALÀ

Els ingredients. Criteris de selecció.
Tècniques i trucs per la elaboració. Aplicació pràctica.
Elaboracions:
Berlina’s classiques
Berlina’s de Xocolata
Berlina’s farcides
Degustació i anàlisis organolèptic.

El curs inclou

Formació presencial, teòrica, pràctica i participativa.
Tots els ingredients necessaris per a l’elaboració
individual dels productes (cada participant elabora els
seus propis productes).
Estris, màquines i equips professionals..
Roba de treball per a l’obrador
Els productes elaborats per a ser degustats.
Atenció personalitzada per part dels nostres experts.
Assegurança d’accidents.
Dossier formatiu amb fitxes tècniques d’elaboració.
Atenció post-curs
Certificat d’assistència emès per la Fundació Privada del
Gremi de Flequers de Barcelona.

 

Formació bonificada
Totes les nostres formacions són bonificables totalment o parcialment per les quotes de la Seguretat Social, sempre que l'empresa disposi de crèdit suficient i estigui al corrent del pagament de les quotes de la Seguretat Social. Sol·liciteu més informació.