PIZZA ROMANA I GOURMET (MICHELE INTRIERI). (Matí) Michele Intrieri

Curs dirigit a professionals del sector, pizzers, forners, amants i apassionats gourmets de la pizza, persones que s’inicien en la professió.
8 hores pràctiques on s’aprendran les elaboracions de Pizza Romana i Gourmet.

Comprendre les diferències entre la pizza romana i altres varietats.
Dominar les tècniques de pastat i fermentació.
Perfeccionar la tècnica d’estirat i enfornat.
Elaborar salses i toppings gurmet.
Utilitzar correctament equips i utensilis especialitzats.
En finalitzar el curs, cada alumne tindrà la confiança i les habilitats necessàries per crear autèntiques pizzes romanes i gourmet, ja sigui per seu propi consum, per compartir o per a un negoci.

Dimecres 07/05/2025 i Dijous 08/05/25 de 09:30h a 13:30h

8 hores de formació 100% pràctiques, distribuïdes en 2 matins de 4 hores.

Pràctica i activa en què cada participant elabora a l’obrador els seus productes amb el soport personalitzat del nostre formador.

Michele Intrieri es un professional especialitzat en el mon de la pizza, els últims anys ha estat investigant sobre els llevats i les masses mamre aplicades a l’elaboració de pizzes.
Amb vocació també per la docència es el fundador de la SCUOLA ITALIANA PIZZA, la seva pròpia escola on imparteix cursos a alumnes de tots els continents.
Combina aquesta activitat amb l’organització de events, conducció de programes de TV locals i edició de publicacions.

Certificat acreditatiu d’aprofitament del curs emès conjuntament per la Scuola Italiana de Pizza i la Fundació Gremi de Flequers de Barcelona.

Escola de Fornes de Barcelona
C/ Pau Claris, 141, baixos.
08009 Barcelona
Telf.: 93 215 55 00