INTENSIU DE BRIOIXERIA ARTESANA. (Matí) Tony Valls
El curso se dirige a personas interesadas en formarse profesionalmente en el sector de la bolleria artesana, o bien a profesionales panaderos que precisan ampliar conocimientos practicos y a personas que deseen iniciarse en el sector de la bollería específica para panaderías y servicios de degustación, mediante el aprendizaje de la elaboración de productos de consumo común.
Conocer y aplicar las técnicas de selección de ingredientes, elaboración artesanal y cocción de diferentes tipos de bollería así como su aplicación práctica en el obrador.
Del 22/04/2025 al 07/05/2025 10 sessions de 7 hores de 08:00h a 15:00h
70 hores de dilluns a divendres de 08:00h a 15:00h
Pràctica i activa en el que cada participant elabora en l’obrador els seus productes amb el recolzament personalitzat del nostre formador
Tony Valls – Mestre Flequer
Certificat d’assistència
Escola de Forners de Barcelona c/ Pau Claris, 141 – 08009 Barcelona t/ 93 215 02 83
- Formación presencial, teorica, pràctica y participativa
- Todos los ingredientes necesarios para la elaboración individual de los productos (cada participante elabora sus propios productos)
- Utensilios, maquinas y equipos profesionales
- Ropa de trabajo para el obrador
- Los productos elaborados para ser degustados
- Atención personalizada por parte de nuestros expertos.
- Seguro de accidentes
- Dosier formativo con fichas tecnicas de elaboración
- Atención post-curso
- Certificado de asistencia emitido por la Fundación Privada del gremio de Panaderos de Barcelona