ELABORACIO TARTA LEMON PIE. (Tarda) Rafa Batalla
El Pastis Lemon Pie es d’origen britànic de llimona i merengue, es un pastis
utilitzat como a postra o berenar.
Taller dirigit a aquelles persones sense coneixements previs de pastisseria que
vulguin aprendre a elaborar aquest pastis de llimona i merengue, fet amb una
base de massa brisa, farcida de crema de llimona i un esponjós merengue a la
part superior.
Adquirir els coneixements sobre les tècniques i trucs per l’elaboració d’aquest
pastis, la selecció d’ingredients, així com la seva aplicació pràctica per elaborar-los a casa
2 hores
Rafa Batalla – Mestre Pastisser
Certificat acreditatiu d’assistència
Escola de Forners de Barcelona c/ Pau Claris, 141 – Barcelona T/ 93 215 55 00
Massa Brisa
Crema de Llimona
Merengue Italià
PROCESSOS:
Laminat
Cremes
Decoració
Formació presencial, teòrica, pràctica i participativa.
Tots els ingredients necessaris per a l’elaboració
individual dels productes (cada participant elabora els
seus propis productes).
Estris, màquines i equips professionals..
Roba de treball per a l’obrador
Els productes elaborats per a ser degustats.
Atenció personalitzada per part dels nostres experts.
Assegurança d’accidents.
Dossier formatiu amb fitxes tècniques d’elaboració.
Atenció post-curs
Certificat d’assistència emès per la Fundació Privada del
Gremi de Flequers de Barcelona.