ELABORACIO DE COOKIES. (Tarda) Rafa Batalla
El taller s’adreça a les persones aficionades a la pastisseria que desitgin aprendre com s’elaboren artesanalment les cookies (galetes).
Els alumnes adquiriran, en petits grups els coneixements sobre les tècniques de galeteria bàsica, de selecció d’ingredients així com sobre la seva aplicació pràctica per a elaborar aquests tipus de producte al propi domicili.
3 hores
Pràctica i activa en la que cada participant elabora a l’obrador els seus productes amb el suport personalitzat del nostre formador.
Rafa Batalla – Mestre Pastisser
Certificat d’assistència emès per la Fundació Privada del Gremi de Flequers de Barcelona
Escola de Forners de Barcelona “XAVIER VILAMALA” C/Pau Claris, 141
08009 BARCELONA
Telf: 93 215 55 00
. Proceso de elaboración y fichas técnicas.
. Presentación de ingredientes.
Elaboraciones
. Cookie de vainilla con avellana y chocolate con leche.
. Cookie de cacao con naranja confitada.
. Cookie de nueces y café.
Formació presencial, teórica, pràctica i participativa.
Tots els ingredients necessaris per a l’elaboració
individual dels productes (cada participant elabora els
seus propis productes).
Estris, màquines i equips professionals..
Roba de treball per a l’obrador
Els productes elaborats per a ser degustats.
Atenció personalitzada per part dels nostres experts.
Assegurança d’accidents.
Dossier formatiu amb fitxes tècniques d’elaboració.
Atenció post-curs