DOLÇOS TRADICIONALS DE QUARESMA I SETMANA SANTA. (Tarda) Rafa Batalla
El taller va dirigit a les persones que sense coneixements previs, estiguin interessades en aprendre a elaborar aquestes especialitats típiques de les festes de Pasqua.
Adquirir els coneixements tècnics sobre les matèries primes, les receptes més idònies i els processos (amassat, fermentació, escaldat i cocció de qualitat per elaborar-los artesanalment
8 hores distribuides en 2 divendres de 15:30h a 19:30h
2 divendres, 6 i 13/02/2026 de 15:30h a 19:30h
El curs es desenvoluparà amb una metodologia 100% practica.
Cada participant elaborarà els seus propis dolços seguint les indicacions del professor, aprenent les tècniques pas a pas: des de la preparació de les masses i fregits fins els acabats i presentacions
Rafa Batalla – Mestre Pastisser
Certificat acreditatiu del taller
Escola de Forners de Barcelona
Pau Claris, 141 – baixos
08009 BARCELONA
T/ 93 215 55 00
La farina les seves variants, com treballar masses grasses. com elaborar masses de brioix d’alta qualitat, com elaborar masses escaldades, com elaborar una crema natural i d’alta qualitat.
- Formació presencial, teòrica, pràctica i participativa.
- Tots els ingredients necessaris per l’elaboració individual dels productes
- Utillatge, màquines i equips professionals
- Roba de treball per l’obrador
- Els productes elaborats per ser degustats.
- Atenció personalitzada per part dels nostres experts.
- Assegurança d’accidents.
- Dossier formatiu amb fitxes tècniques d’elaboració.
- Certificat d’assistència emès per la Fundació Privada Gremi de Forners de Barcelona.
