CURS MONES DE PASQUA. (Tarda) Rafa Batalla
Curs dirigit a aquelles persones sense coneixements previs de pastisseria que vulguin aprendre a elaborar aquest producte tradicional català.
Adquirir els coneixements sobre tècniques y trucs per l’elaboració de la mona, la selecció dels ingredients així com la seva aplicació pràctica per elaborar-les a casas.
divendres 06/03/2026 de 15:30h 19:30h
1 sessió de 4 hores
Curs pràctic i participatiu en la que cada participant elaborarà la seva pròpia mona.
Aprenentatge dels processos de :
Masses batudes: pa de pessic genovès
Cremes: de mantega i iema tova
Caramel·litzat: crocant
Decoració: roses de mantega i allisat de centres
Masses batudes: pa de pessic
Rafa Batalla – Mestre Pastisser
Diploma acreditatiu del curs
Escola de Forners de Barcelona
C/ Pau Claris, 141 baixos 08009 Barcelona
T/ 93 215 55 00
- Formació presencial, teòrica, pràctica i participativa.
- Tots els ingredients necessaris per l’elaboració individual dels productes
- Utillatge, màquines i equips professionals
- Roba de treball per l’obrador
- Els productes elaborats per ser degustats.
- Atenció personalitzada per part dels nostres experts.
- Assegurança d’accidents.
- Dossier formatiu amb fitxes tècniques d’elaboració.
- Certificat d’assistència emès per la Fundació Privada Gremi de Forners de Barcelona.