CURS: ELABAORACIÓ DE PANETTONE SENSE LLEVAT. (Matí) Tony Valls
Curs monogràfic dedicat a conèixer i entendre tots els ingredients així com els processos de l’elaboració del Panettone.
El curso va dirigit a persones interessades en aprendre l’elaboració del Panettone o bé a persones que vulguin ampliar coneixements pràctics en l’elaboració d’aquest típic dolç Italià.
Conèixer i ampliar les tècniques de selecció dels ingredients, elaboració artesanal i la cocció així com la seva aplicació pràctica en l’obrador.
18 horas distribuidas en 3 sesions pràctiques, dimecres 26, dijous 27 i divendres 28 de novembre de 08:00h a 14:00h
18 hores de formació pràctica
Pràctica i activa en la que cada participant elabora en l’obrador el Panettone amb el suport personalitzat del nostre formador.
Tony Valls – Mestre Flequer
Certificat d’assistència
Escola de Forners de Barcelona
Carrer Pau Claris, 141 – Baixos
Barcelona
T/ 93 215 55 00
- Formació presencial, teòrica, pràctica i participativa.
- Tots els ingredients necessaris per l’elaboració individual del producte( cada participant elabora els seu propi producte).
- Utillatge, màquines i equips professionals.
- bata d’un sol us per l’obrador
- Els productes per ser degustats
- Atenció personalitzada per part dels nostres experts.
- Assegurança d’accidents.
- Dossier formatiu amb fitxes tècniques d’elaboració.
- Atenció post-curs
- Certificat d’assistència emès per la Fundació Privada Gremi de Flequers de Barcelona.
