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PASTELERIA DE VERANO. (Mañana) Rafa Batalla

Formador
Rafa Batalla
Fechas y horario
29/06/2024 al 13/07/2024 - 09:00h a 13:00h
Duración
12 HORAS
Inscripciones abiertas
Información general
Contenido
Destinatarios

Se acerca el verano y la pasteleria también nos ofrece sus alternativas para los
dias de calor. Es en esta época cuando nos apetecen especialmente alimentos
ligeros y frescos en los que las frutas ganan protagonismo.
El curso se dirige a las personas interesadas en conocer recetas sencillas y
asequibles para elaborar y disfrutar en casa.

Objetivos

Elaborar y presentar productos apropiados para la estación de verano que
ofrecen sabores frescos y texturas sutiles.

Fechas y horarios

3 sábados del 29/06/2024 al 13/07/2024 de 09:00h a 13:00h

Duración

12 horas distribuidas en 3 sesiones

Metodología

El curso se plantea totalmente práctico en el que cada participante elabora en el
obrador sus productos con el soporte personalizado de nuestro formador.

Formadores

Rafa Batalla. Maestro pastelero.

Acreditación

Certificado de asistencia.

Lugar de impartición

Escuela de Panaderos de Barcelona. C/ Pau Claris, 141, bajos

Idioma
Todos nuestras formaciones se imparten tanto en CASTELLANO como en CATALÁN

Características de la pasteleria de verano
Sesion 1
Conocimiento de las recetas: pasos a seguir, uso de utensilios habituales.
Elaboraciones.
Pastel de zanahoria.
Brownie.
Trufas heladas
Sesion 2
El mousse y sus características.
Conocimiento de las recetas: pasos a seguir
Elaboraciones.
Mousse de chocolate con corazón de frambuesa.
Mousse de piña colada.
Mousse de Mojito.
Sesion 3
El Hojaldre y sus características.
Conocimiento de las recetas: pasos a seguir.
Elaboraciones.
Bandas de fruta
Mil hojas de crema chantilly
Tarta Tatin
Roscón de nata

El curso incluye

Formación presencial, teórica, práctica y participativa.
Todos los ingredientes necesarios para la elaboración
individual de los productos (cada participante elabora sus
propios productos).
Utensilios, máquinas y equipos profesionales.
Ropa de trabajo para el obrador
Los productos elaborados para ser degustados.
Atención personalizada por parte de nuestros expertos.
Seguro de accidentes.
Dossier formativo con fichas técnicas de elaboración.
Atención post-curso
Certificado de asistencia emitido por la Fundación
Privada del Gremio de Panaderos de Barcelona

Formación bonificada
Todos nuestras formaciones son bonificables total o parcialmente por las cuotas de la Seguridad Social, siempre que la empresa disponga de crédito suficiente y esté al corriente del pago de cuotas de la Seguridad Social. Solicite más información.