Logo Gremi de Flequers de Barcelona

LA FOCACCIA ITALIANA (MICHELE INTRIERI). (Mañana) Michele Intrieri

Formador
Michele Intrieri
Fechas y horario
07/03/2024 - 09:30h a 13:30h
Duración
4 horas de formación 100% prácticas
Inscripciones abiertas
Información general
Contenido
Objetivos

PROGRAMA:
Materias primas para la masa de la Focaccia, harina, levadura, agua, sal.
Ingredientes.
La cocción: hornos y temperaturas.
Técnicas de trabajo y reposo de las masas
Procesos de elaboración, organización y preparación.
Amasado, reposo, formado y cocción.

Fechas y horarios

Jueves 07/03/2024 de 09:30h a 13:30h

Duración

4 horas de formación 100% prácticas.

Formadores

Michele Intrieri es un profesional especializado en el mundo de la pizza, los últimos años ha estado investigando sobre las levaduras y masas madre aplicadas a la elaboración de pizzas.
Con vocación también por la enseñanza, es el fundador de la SCUOLA ITALIANA PIZZA, su propia escuela donde imparte cursos a alumnos de todos los continentes.
Combina esta actividad con la organización de eventos, conducción de programas de TV locales y edición de publicaciones.

Acreditación

Certificado acreditativo de aprovechamiento del curso emitido conjuntamente por la Scuola Italiana de Pizza y la Fundación Gremio de Panaderos de Barcelona.

Lugar de impartición

Escuela de Panaderos de Barcelona
Pau Claris, 141, Bajos.
08009 Barcelona
93- 215.55.00

Idioma
Todos nuestras formaciones se imparten tanto en CASTELLANO como en CATALÁN

ELABORACIONES:
Focaccia Genovesa,
Focaccia de Apulia

El curso incluye

Formación presencial, teórica, práctica y participativa.
Todos los ingredientes necesarios para la elaboración de los productos.
Utensilios, máquinas y equipos profesionales.
Bata de un solo uso.
Los productos elaborados para ser degustados.
Seguro de accidentes.
Dossier formativo con fichas técnicas de elaboración.
Atención post-curso.
Certificado de asistencia emitido por la Scuola Italiana de Pizza.

Formación bonificada
Todos nuestras formaciones son bonificables total o parcialmente por las cuotas de la Seguridad Social, siempre que la empresa disponga de crédito suficiente y esté al corriente del pago de cuotas de la Seguridad Social. Solicite más información.