CURSO MONAS DE PASCUA. (Tarde) Rafa Batalla
Curso dirigido a aquellas personas sin conocimientos previos de pastelería que quieran aprender a elaborar este producto tradicional catalan.
Adquirir los conocimientos sobre las técnicas y rucos para la elaboración de la mona, la selección de los ingredientes así como su aplicación práctica para elaborarlas en casa
viernes 06/03/2026 de 15:30h 19:30h
1 sesión de 4 horas
Curso practico y participativo en la que cada participante elaborara su propia mona.
Aprendizaje de los procesos de :
Masas batidas; Bizcocho genovés
Cremas: de mantequilla y yema blanda
Caramelizado: crocanti
Decoración: rosas de mantequilla i alisado de centros
Masas batidas: bizcocho
Rafa Batalla – Maestro Pastelero
Diploma acreditativo del curso
Escuela de Panaderos de Barcelona
C/ Pau Claris, 141 bajos 08009 Barcelona
T/ 93 215 55 00
Mona tradicional de frutas elaborada con bizcocho genovés, mermelada de albaricoque y yema blanda, decorado todo con fruta escarchada y crocanti.
Mona tradicional de mantequilla
- Formación presencial, teórica, práctica y participativa.
- Todos los ingredientes necesarios para la elaboración individual de los productos (cada participante elabora sus propios productos).
- Utensilios, máquinas y equipos profesionales.
- Ropa de trabajo para el obrador
- Los productos elaborados para ser degustados.
- Atención personalizada por parte de nuestros expertos.
- Seguro de accidentes.
- Dossier formativo con fichas técnicas de elaboración.
- Atención post-curso
- Certificado de asistencia emitido por la Fundación Privada del Gremio de Panaderos de Barcelona.