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manipulador alimentos

Manipulador de alimentos.

FECHA INICIO: 01-06-2022
DURACIÓN: Una sesión de 2 horas de 09:00 a 11:00
INSCRIPCIONES ABIERTAS

DESTINATARIOS

Curso dirigido a aquellos profesionales del sector panadero que al manipular alimentos deben obtener, segun indica la normativa vigente, el certificado de manipulador.
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OBJETIVOS

Adquirir los conocimientos, habilidades y actitudes necesarias para utilizar todas las medidas que garanticen el mantenimiento de los alimentos en perfecto estado, asegurando además la protección de la salud de los consumidores.
 

DURACION

2 horas. 

CONTENIDOS

. Salud y alimentación. ¿Qué es la higiene alimentaria y porque hay que tener conocimiento?

. Normativa de referencia. RD 1169/2011

. Los contaminantes de los alimentos.

. Principales microorganismos patógenos.

. Vías de contaminación de los alimentos.

. Las toxiinfecciones alimentarias y las enfermedades alimentarias (casos reales).

. Micotoxines. Efectos sobre la salud. Cómo prevenirlas.

. Alergias e intolerancias alimentarias

. Nueva normativa de etiquetaje (información obligatoria al consumidor)

. Limpiar y desinfectar. La importancia de seguir un Plan de Limpieza y Desinfección.

. Higiene personal.

. Buenas prácticas de manipulación.

METODOLOGIA

Sesion participativa e interactiva en la que se alterna la exposición por parte del formador con la presentación de ejemplos extraidos de la practica diaria.

FORMADOR

Jaume Benejam

ACREDITACION

Certificado de manipulador de alimentos.

LUGAR DE REALIZACION

Fundació Privada Gremi de Flequers de Barcelona. c/ Pau Claris, 134 pral.

 

Idioma

Todos nuestros cursos se imparten tanto en CASTELLANO como en CATALÁN

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FORMACIÓN BONIFICADA

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