El Mousse es una preparación cremosa y esponjosa, dulce o salada, hecha a base de un pure de diversos ingredientes mezclando claras de huevo montadas o gelatina; se puede tomar caliente, fría o helada
Taller dirigido a aquellas personas sin conocimientos previos de pastelería que quieran aprender a elaborar este postre de origen francés.
Adquir los conocimientos sobre las tècnicas y trucos para la elaboración de los mousses, la selección de ingredientes, así como su aplicación pràctica para elaborarlos en casa.
Mousse de Fruta de la Pasión con "dacquoise" de chocolate.
Mousse de Praliné de avellana con carrot cake y crujiente de cacahuete.
Vasito de mousse de chocolate con frambuesa y crujiente de almendras
Vasito de mousse de frutas del bosque con chocolate blanco
Tipos de montado
Caramelizado
Congelado
Montaje y decoración final.
Certificado acreditativo de asistencia .
6 horas
Escuela de Panaderos de Barcelona c/ Pau Claris, 141 - Barcelona t/ 93 215.55.00